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2019年餐饮市场前景如何？实体餐饮该何去何从？

餐饮市场一直都是热门行业，其品类繁多。高端餐饮如星级酒店，中档餐饮如火锅饭店，草根餐饮如串串烧烤小吃，等等。

由于很多想入餐饮行业的人，都错误认为餐饮门槛低，看到别人做餐饮生意好 ，3个月就已经扩张2个店。所以自己也想开一个属于自己的店。

其实很多人是被别人赚钱的表像，所迷惑了。殊不知别人家生意好背后的付出啊，这可不单单是金钱的付出，巫建我一直认为餐饮，是一个系统的工程，可不是简单的，老板开个店请个厨师，炒个菜卖给顾客这么简单。今天的老板要做餐饮行业，必须要有系统思维，要学会运用互联网线上工具。

2019年新社交化新商业的元年，餐饮行业日后必定是，线上多渠道工具结合线下实体餐饮。#美食# #巫建# #我为火锅狂#

回答完毕

我是巫建每天都在这个平台，分享关于川菜火锅文化，餐饮经验。希望大家能够愉快交流。

餐饮行业，其主要内容是，从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，我国的餐饮业自改革开放以来，大致经历了四个发展阶段：改革开放起步阶段、数量型扩张阶段、规模连锁发展阶段和品牌提升战略阶段。

中国改革开放已经走过了波澜起伏的30多年，在此期间中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了很大的发展变化。在这30多年里，洋快餐抢占中国市场到非典的冲击，再到食品安全，中国餐饮业在冲击中，实现销售额不断增长。餐饮企业连锁经营发展模式以直营店+加盟店居多，从调查情况分析，连锁店在100家以下，销售额10亿元以下的企业经营规模为多数。从销售额增长比例情况分析，95%企业都有两位数的增长，其中增长10%—20%区间的占42%，增长20%—30%区间的占31%，此两区间增长比例是被调查企业的主流，说明多数企业发展符合良性运营的规律，依然可以保持较高的发展速度。

从2012年年底到2017年调整转型后，中国餐饮企业到2017年底基本实现了回归和正常发展，完成了转型任务。截至2017年11月底，全国餐饮行业社会消费品零售总额达29280亿元，全年超过3万亿元。

“十三五”期间，餐饮业仍然可以保持10%以上增长速度，到2020年达到5万亿元左右规模。云南***通过实施“舌尖上的云南”行动***，力争用5年时间，建设一批滇菜原料基地，培养一批餐饮专业人才，培育20户年销售收入过亿元的餐饮龙头企业，形成具有鲜明特色、市场竞争力较强、知名度较高的滇菜产品和品牌企业。到2020年，云南全省餐饮业总收入达到2000亿元以上。

想要了解更多关于餐饮行业专业分析请关注中研普华研究报告《2018-2023年中国餐饮连锁行业竞争态势及投资战略咨询报告》

2019年餐饮行业机遇与挑战共存，两极分化会继续加剧，大型连锁品牌企业会继续聚焦通过菜品优化与研发从味道上留住顾客，通过内功的锤练（供应链，组织力，数字化等）提高效率和盈利能力，从而应对持续提高的成本压力，实现可持续发展。没有基础和积累的企业日子会相当难过。欢迎大家3月12-14日参加我们在上海召开的连锁餐饮峰会，学习同行标杆企业，业内大咖的分享，借鉴经验，避免趟坑。

知行创优®原创经营问答系列（371）

我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！

问题关键词：前景、出路

前景：趋势，未来可预见的经营环境

出路：符合实际的经营方向

⑴上班族／家庭／自由职业者（无业者）／私营业主（个体经营者）／其它

⑴市场工作岗位结构变化

①劳动密集型岗位（蓝领）持续减少

②服务型岗位／技能型岗位（白领／OL）持续增加

2023年，做小生意的老板们该怎么办？

目前净水市场前景还是很好的，现在人们对于健康意识越来越强，净水器这一类的健康家电也越来越受欢迎，加上今年疫情影响，人们更加注重健康饮食；另外净水器不像冰箱、电视、洗衣机等行业那么成熟，竞争相对少一些，市场还是很大的。

首先要选择一个好的净水器品牌，产品好、质量好后期才能更好铺货抢占市场，销售等一系列活动。其中法兰尼净水器就是一个不错的选择，0加盟费，前期还有专业人员进行培训，活动有策划市场部人员还去现场帮扶。

不管是2023年，近两年热度比较高，发展空间大的行业那么一定有人工智能数据标注的一席之地，可能有人说现在有很多标注平台，标注工具都在慢慢实现半自动化的标注，但是不要忘记了这个半自动化标注目前还仅限于简单的操作步骤，再者人工智能行业在一直发展，数据标注也是随着AI的发展而不断变换着，因此其实在数据标注行业有很多新兴的领域是需要专业化的标注团队去做事情的

那么这个专业化的标注团队从何而来，我们能组建吗？答案是肯定的，但是我们这里说的数据标注行业创业并不是说让大家简单的只将目光盯在数据标注的项目上，而是能够从行业需求出发，这个行业是需要专业标注团队，但是我们也要考虑到有许多人开始涌入这个行业，因此我们要从人才出发，能够利用自己的***等等做人才孵化，通过专业化的体系课程为行业培养专业人才，也就是我们今天要讲的人工智能训练师人才孵化创业项目

属于数据标注行业，但又不是传统意义上的数据标注创业模式，而是结合了行业的发展，做人才培养， 在为行业输出专业人才的同时，又能累计自己的人才库，后期也是可以慢慢发展的去做项目模式，人才模式并行的一个创业多元化路径

我是做油条生意的，原生意摊位在景区，这三年疫情生意非常不好。特别是今年2022年，基本都是停业状态，一年来只做两个月的生意，而且每天只挣几十块钱，今年生意太难做了。

今年算是过去了，明年2023年生意该怎么做呢？我也***好了。如果2023年生意都不好做的话，我就换一种经营方式，也许每天能挣到生活费养活一家人，除此方法，我想没有其它方法了。

现在疫情虽然放开了，但阳的人太多了，生意更加难做，2023年如果长期是这样，做生意必须***取新的营销模式才能养活自己。

今年我的油条豆浆经营方法，油条批发1.5一根，零售2元一根，现磨豆浆2元一杯。

到了2023年换一种经营方法:油条批发1元一根，买10根送一根。

零售油条，1.5元一根，买一根油条免费再送一杯现磨豆浆。

这样的经营模式能不能赚钱，能赚钱，只是少挣一点。

一斤面粉炸10根油条，在我的油条配方做出一根油条的总成本0.58无，每批发10根油条利润4.2元，100根油条就有42元。

零售每销售一根油条和免费送一杯豆浆，利润也能赚到0.5元，每卖出100根油条，利润就有50元。通过我的经验，对自己的生意了解，按这样的营销方法，一天卖出200油条应该不难。

在本县城批发油条一元一根大油条，任何一个面馆都是毫不犹豫的定购合作。零售油条1.5一根大油条，再免费送250克一杯现磨优质浓豆浆，没有一个顾客敢说划不来，都是非常划算的。

2022-2023餐馆还能搞吗？

我家里是做过餐饮的，疫情如此反复，餐饮还是不要再搞了，中型以上饭店，属于前期投入大，需要长期稳定营业才能收回成本的行当，而当前的形势，很难长期稳定的营业。

既然是饭店，一定是需要人流量的，那些地段儿的，饭店的房租成本，各种费用也高，人工成本太高，这样高成本的投入，却要面对不确定的未来，这本身就是一种风险，一旦有风吹草动就很难坚持，前期投入比如装修费用，等于白白砸进去。

疫情改变了人们的交流习惯，以前三朋四友的聚会，各类生日宴请，慢慢地少了，尤其是今年，这种情况会加剧，这对于餐饮业的影响是长期而深远的。

但是餐饮一个行业必然仍然存在，必然有需求，堂食的状况不佳的情况下，那种带走式的轻餐饮，可能影响不大，比如一些特色美食，可以量产的，出来就可以带走的快餐，包子，冷面，烤翅类，甜点类……这类餐饮投入少，不受疫情影响，可以尝试，流动性早餐店，也是不错的选择。

在这个新型冠状病毒肺炎疫情爆发的情况下，建议你还是不要开餐馆营业了！而目前多地反反复复爆发新型冠状病毒肺炎疫情，东莞这边很多餐馆转让都只有小部人愿意接受，大部人在这个新型冠状病毒肺炎疫情期间都不看好餐饮行业，因为我认识很多四川，重庆，湖南的人在东莞开饭店，他们现在都抱怨没有人流量，主要新型冠状病毒肺炎疫情爆发后，很多工厂越来越生存，而餐饮行业也是一样

可以啊，餐饮的利润还是挺高的，就是太辛苦了，起早贪黑的，一年到头不能闲着，节***日更忙，做餐饮一定要能吃苦，不管是卖早餐，还是开个小餐馆，人流量大的地方，味道做的好吃，都可以开一个，不要怕没有生意，要守的住。

不过开餐馆最怕碰到疫情，这几年哪个地方爆发疫情，首先遭受打击的就是餐饮业，人不能聚集又封路，就没有办***常营业，这也是没有办法的事，除了疫情有影响外，餐饮业是真的还可以。

这几年建议还是要慎重考虑一下吧，当然也不是不能做，从几个方面分析问题吧！

第一，外部环境，世界经济危机已经来临了，这是不争的事实，这也是影响我们最主要的原因之一！

第二，疫情的原因，虽然咱们国家是控制疫情最成功的，可也总有反复的地方，一旦出现问题，首先堂食是完蛋了，外卖也不好做！

个人觉得，如果非要做的话，有几个需要掌握的要点！

第一，做民生类餐饮，早餐类，面食类，这是一个不错的红海项目，也是受影响比较小的

第二，做快餐，简餐，小吃类，成本低，出餐快，能外卖的，这类项目投资不大，也比较好掉头

第三，特色小型连锁餐厅，这一类的的餐厅还是比较靠谱的！

最后奉劝大家一句，不要觉得餐饮门槛低，见效快，现在非同往日了，有数据调查分析，餐饮这几年的关店率达到90以上，慎重慎重啊！

在目前的情况下，政策突然变动的可能性相当大，比如突然疫情紧张，封城、限制堂食等，都是非常有可能出现的，餐馆生意实在不是一个好的选择。私人小本生意，确实想搞餐饮，等到真正确定全面放开的时候再去做也不迟，这又不是大资金炒股，讲究提前布局抄底。

2023年，大家有没有好的副业推荐，来提升自己的收入？

一，如果你写作还可以的话，各个平台上找点投稿任务，过稿后可以赚点稿费。

二，本地的***群，有不少饭店、超市招临时***人员，每天坚持去***，一个月下来，收入也可以到两三千。

三，可以给平台打工，做个任务什么的，一个月也可以赚点水果钱。

四，可以利用自己的人脉，参加个别平台的分发任务，可以通过分发任务赚点佣金。比如分发各类***音频以及购物平台的会员任务。

四，可以提供本小区助老服务，为本小区的老人提供饮食、洗澡、跑腿、看病陪诊等服务工作。

五，如果你家里有学生，你可以在帮助孩子整理学习资料的同时，收集孩子的各种学习资料，做成电子版，发到平台上做学习资料有偿分享群。

只要平时多留心人们的需求，总会有机会的。

给大家说一个目前的风口行业。有两三w流动资金就够了，月收入两三w。

黄金奢侈品回收，名烟名酒回收，目前的风口行业。简单易学好上手，只需要经过系统的学习就可以快速上手。实物看得见，摸得着，当天收当天卖，风险小，收入高。不用开门店，一个人就可以干。

可以看看黄金奢侈品回收呀，这是一个***都可以月入过万的副业。同时这也是一门手艺，只要黄金和奢侈品存在，那懂得鉴定的人就不会丢了饭碗。

而且也不用投资开店，也不用囤货。前期有个一到2万的流动资金用来收货就足够了。并且都是当天收货，当天出货。没有资金风险。

1、平时跑跑顺风车，可以补贴一些油费。

2、利用周末送外卖，跑腿一些众包订单。

3、晚上可以做代驾。

4、会一点自媒体的，可以录制一些上面工作的***过程，分享自己生活的同时，也可以给自己带来流量变现，一举两得。

我目前在做黄金回收。时间自由，一个人也不用投资，不用开店，就是刚开始有个两三万的流动资金就能做。一个月也能赚个几万块。

而且这一行不用囤货，不压资金，当天收到货，当天就发，做一单赚一单的钱。

现在大环境很不好，而黄金呢，又是家家都有的东西。很多人都会把手上纸钱的拿出来变卖。目前市场行情还是非常大